Fonde?e au de?but des anne?es 1980 par Pierre Seznec, he?ritier familial du droit de bouilleur de cru, la Distillerie Artisanale du Plessis se distingue tre?s to?t en par ses productions, un terroir exceptionnel et un savoir-faire ine?galable.
En 1995 est inaugure? le muse?e de l’Alambic, unique en son genre en Bretagne et obtient le prix spe?cial du trophe?e « Tourisme Industriel » deux ans plus tard. Son fils, Herve? Seznec, souhaitait disposer d’un outil qui fasse sens pour de?velopper l’accueil du public, bien conscient que les clients sont aussi les meilleurs ambassadeurs. De?s qu’il a repris la Distillerie, il a la volonte? d’ouvrir les murs ».
Pour Herve? il est important de mettre a? disposition un muse?e qui retrace l’histoire des distillateurs et des bouilleurs de cru. C’est une partie de l’histoire de la Bretagne qui est riche et importante.